Fundada em 2017 no Recife (PE) por Thayany dos Santos, a Picolé Gourmet da Thay nasceu em um momento de vulnerabilidade financeira, quando a empreendedora estava desempregada e grávida da segunda filha. Com o apoio inicial da família para a doação de insumos básicos (como leite condensado, creme de leite e leite em pó), a produção começou com apenas 15 unidades preparadas em um liquidificador doméstico.
Nove anos após o início artesanal, a empresa consolidou-se como referência no segmento de sobremesas congeladas em Pernambuco, alcançando um faturamento anual de R$ 1,4 milhão e uma produção média mensal de 20 mil unidades.
Reposicionamento de produto, portfólio e processo produtivo
A virada de chave do negócio ocorreu com a entrada do sócio e companheiro de Thayany, Felipe Miguel, e o reposicionamento do item — conhecido regionalmente como sacolé, dindim ou chup-chup — de um doce caseiro para uma sobremesa pronta de alto valor agregado.
-
Portfólio de Sobremesas: O catálogo conta com mais de 30 sabores, incluindo versões elaboradas como pudim, pavê e cheesecake de frutas vermelhas.
-
Embalagem Personalizada: Substituição dos sacos plásticos genéricos por embalagens customizadas com a identidade visual da marca, o que provocou um salto imediato nas vendas.
-
Linha de Produção Setorizada: A fábrica opera com uma equipe de sete mulheres divididas em etapas padronizadas: preparo das bases, elaboração dos recheios e ensaque.
-
Ponto Físico e Eventos: A marca possui uma loja/ponto de venda físico com mais de 100 m² no Recife. A participação em eventos sociais — impulsionada após atender o aniversário do filho do cantor João Gomes — abriu as portas para o mercado corporativo.
| Indicador / Métrica | Dado Observado (Picolé Gourmet da Thay) |
| Ano de Fundador / Início | 2017 (Recife/PE) |
| Faturamento Anual | R$ 1.400.000,00 |
| Volume de Produção Mensal | 20.000 unidades / mês |
| Variedade do Catálogo | +30 sabores de sobremesas congeladas |
| Quadro de Funcionários (Fábrica) | 7 mulheres na linha de produção |
| Estrutura Física Atual | Ponto de venda com +100 m² |
Próximos passos e expansão industrial
Com a demanda em franca expansão e a carteira de clientes corporativos consolidada, a Picolé Gourmet da Thay busca a captação de recursos financeiros para estruturar uma planta industrial própria em um galpão já locado. O projeto prevê a implementação de setores técnicos isolados, incluindo salas de manipulação de insumos, áreas de estoque, expedição e câmaras frias de alta capacidade.
