A pizzaiola capixaba Carla Dall’Orto Carvalho, da pizzaria Bontà Forno e Cucina, conquistou o ouro na prestigiada Olimpíada da Pizza (Olimpiadi della Vera Pizza Napoletana), realizada em Nápoles, na Itália. Organizada pela Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), a competição reuniu mais de 300 pizzaiolos vindos de 45 países.
Carla, que já havia feito história como a primeira mulher e primeira capixaba a vencer a eliminatória brasileira do torneio, garantiu o topo do pódio internacional na categoria “Orto Creativo”. A modalidade premia a técnica, a criatividade e a capacidade de harmonizar o disco de massa tradicional com ingredientes frescos, ervas e produtos de horta.
A receita campeã: “La Vincitrice”
Durante o campeonato em solo italiano, a participante disputou em duas frentes: o preparo da tradicional pizza Margherita — cujo fazer tradicional é reconhecido pela Unesco como Patrimônio Imaterial da Humanidade — e a apresentação de uma criação autoral.
A receita que garantiu a vitória foi batizada de “La Vincitrice” (“A Vencedora”), originalmente elaborada para comemorar seu título na etapa nacional.
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Massa: Padrão napolitano de longa fermentação, seguindo as diretrizes de certificação da AVPN.
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Cobertura / Ingredientes: Muçarela fresca, tomate seco artesanal, pesto de manjericão, lascas de queijo Grana Padano e finalização com burrata.
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Disponibilidade: A pizza premiada integra o cardápio fixo da Bontà Forno e Cucina, localizada no bairro Prainha, em Vila Velha (ES).
| Indicador / Aspecto | Detalhes da Conquista |
| Pizzaiola Campeã | Carla Dall’Orto Carvalho |
| Estabelecimento | Bontà Forno e Cucina (Prainha, Vila Velha/ES) |
| Competição | Olimpíada da Pizza (AVPN) |
| Local do Evento | Nápoles, Itália |
| Categoria Vencida | Orto Creativo |
| Alcance do Torneio | +300 participantes de 45 países |
| Nome da Pizza Autoral | “La Vincitrice” |
