A empresária Melissa Rickman, cofundadora e CEO do restaurante Wholly Stromboli (localizado no Colorado, EUA) e membro do grupo World Pizza Champions, compartilhou suas experiências de transição de uma postura centralizadora para um modelo de liderança focado na delegação e no desenvolvimento de equipes. As reflexões foram apresentadas durante o painel “O que a tecnologia já pode fazer por você — e o que sempre vai depender de gente”, realizado no evento iFood Move 2026, em São Paulo.
A mudança de postura da executiva ocorreu por necessidade operacional, quando precisou se ausentar para acompanhar sua mãe doente e participar de um campeonato de pizza na Itália, sendo forçada a preparar um gerente para assumir o controle total do restaurante.
Casos práticos e a lição do “garfo no chão”
Ao repassar a responsabilidade ao novo gestor, Rickman viveu episódios que redefiniram seu entendimento sobre urgência e priorização no ambiente de trabalho:
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O Episódio do Banheiro: No primeiro dia do novo gerente, a fundadora notou o banheiro sujo e decidiu limpá-lo pessoalmente. Ao ser abordada pelo profissional, ouviu a frase marcante: “Isso não é uma emergência, Melissa”. O momento mostrou à CEO que nem todas as falhas operacionais exigem reação imediata do líder e que interferir na função da equipe mina a autoridade do gestor contratado.
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A Lição do Garfo no Chão: Ao avistar um talher caído no salão, a empresária conteve o impulso de chamar o garçom no momento para corrigir o erro. Em vez de focar apenas no cumprimento cego de checklists, passou a ensinar ao time o propósito do negócio (o conceito de hospitalidade).
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Autonomia da Equipe: Compreendendo o “porquê” das tarefas, os funcionários ganharam autonomia para tomar decisões diante de imprevistos, eliminando a dependência contínua da presença da CEO para resolver problemas cotidianos.
| Conceito / Pilar | Modelo Centralizador (Antigo) | Liderança Orientada ao Propósito (Atual) |
| Postura da Liderança | Microgerenciamento e execução direta | Atuação como Coach (treinadora do time) |
| Comportamento da Equipe | Passivo e dependente de instruções | Autônomo e focado na resolução de problemas |
| Gestaõ de Urgências | Reação imediata a qualquer desvio | Filtro de prioridades e feedback no momento adequado |
| Foco do Treinamento | Cumprimento rígido de rotinas e listas | Compreensão dos valores e da experiência do cliente |
Integração de tecnologia e gestão de dados
Paralelamente ao fortalecimento da cultura organizacional e da autonomia do time, a gestão do Wholly Stromboli apoia-se em três eixos tecnológicos fundamentais para garantir a rentabilidade da operação:
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Gestão e Inteligência Artificial: Emprego de algoritmos de IA para estimar o fluxo de clientes, planejar a compra e uso de estoque e diminuir o desperdício de matérias-primas.
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Análise de Dados (Data Analytics): Monitoramento contínuo das margens de lucro dos itens do cardápio e mapeamento dos hábitos de consumo do público.
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Eficiência e Automação Operacional: Digitalização de processos de atendimento e gestão automatizada de escalas de trabalho para combater os impactos da escassez de mão de obra e otimizar custos fixos.
