Quem corre pelas ruas de São Paulo em busca de uma refeição rápida e prática nas gôndolas da rede OXXO está prestes a presenciar uma verdadeira revolução silenciosa no prato. No coração dessa transformação está a paulistana Flávia Murgel, de 54 anos, sócia e CEO da foodtech brasileira Intelligent Foods. Com um olhar aguçado para a inovação e o firme propósito de redesenhar a forma como nos alimentamos, Flávia lidera a startup que conseguiu um feito extraordinário: colocar no mercado marmitas completas e saudáveis que dispensam geladeira por até 6 meses, sem levar uma única gota de conservante químico.
Batizadas de Smartmitas, as refeições conquistaram espaço estratégico em 42 lojas da gigante de conveniência OXXO. O segredo por trás dessa mágica é uma tecnologia de esterilização térmica que desafia a tradicional cadeia do frio. Em vez de congelar o alimento — o que apenas “adormece” as bactérias —, o processo utiliza uma combinação precisa de calor e pressão que elimina microrganismos de forma definitiva dentro de embalagens especiais importadas. Para Flávia, o projeto vai muito além do sucesso comercial: é a realização de um propósito. “O objetivo é promover a democratização da comida real, quebrando o paradigma de que o alimento não pode ser saudável e durável ao mesmo tempo”, afirma a CEO.
Do laboratório de ideias ao império dos snacks proteicos
A maturidade dessa inovação não nasceu da noite para o dia. Durante a pandemia, enquanto o mundo desacelerava, Flávia e sua equipe transformaram o laboratório da startup em um verdadeiro centro de testes, validando a estabilidade de mais de 100 produtos diferentes, de sopas a bebidas. Cansada da lentidão das grandes corporações tradicionais para adotar novas ideias, a executiva tomou a decisão corajosa de mirar diretamente no consumidor final.
Essa mesma ousadia guiou o novo e ambicioso passo da Intelligent Foods: o lançamento do NoBars, um snack de filé de peito de frango temperado com ingredientes 100% naturais e pronto para o consumo em qualquer lugar. Desenvolvido em parceria com o frigorífico tradicional Talismã, o projeto exigiu uma fábrica construída do zero em Socorro (SP) e um investimento inicial de US$ 1 milhão (cerca de R$ 5,1 milhões). Cada porção entrega potentes 35 gramas de proteína e tem validade estendida de 12 meses fora da geladeira, prometendo virar o novo queridinho das rotinas dinâmicas.
A Tecnologia Inteligente de Prateleira
├── Smartmitas ──> Refeições completas prontas para consumo | Válidas por 6 meses sem refrigeração
└── NoBars ──> Filé de frango natural (35g de proteína) | Válido por 12 meses sem refrigeração
Inovação sustentável que combate o desperdício
Para os supermercados e lojas de conveniência, a inovação trazida por Flávia Murgel é música para os ouvidos. O modelo elimina a necessidade de caminhões e balcões refrigerados caríssimos, gerando uma economia de 35% a 40% nos custos logísticos e operacionais do varejo, além de reduzir drasticamente o desperdício de comida que costuma estragar nas prateleiras tradicionais.
Mas o impacto que realmente faz os olhos da CEO brilharem é o social. Sem a dependência de freezers, essas refeições de alta qualidade nutricional podem viajar para os lugares mais distantes e isolados do país. “É um dos meus maiores sonhos levar essa tecnologia a locais inóspitos e longínquos, a comunidades que tenham carência e não têm acesso a uma nutrição de qualidade”, confessa a executiva, evidenciando que a tecnologia na mão de uma mulher ganha contornos profundos de empatia.
O Impacto Econômico e Social no Varejo
[Alimento Esterilizado] ──> Dispensa a cadeia de resfriamento e transporte térmico
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[Benefício Comercial] ──> Redução de 35% a 40% nos custos operacionais e logísticos
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[Impacto de Longo Prazo]──> Alimento saudável distribuído em comunidades carentes e isoladas
O voo livre de uma startup independente
Movimentando hoje cerca de 80 colaboradores entre cozinhas parceiras e a planta industrial, a Intelligent Foods orgulha-se de operar de forma 100% independente, sem depender de aportes de fundos de investimento externos. Para os próximos 12 meses, as projeções são ambiciosas: Flávia estima faturar R$ 5 milhões com a consolidação na rede OXXO e outros R$ 6 milhões com a linha de snacks proteicos, com potencial de triplicar esses números nos anos seguintes.
Com planos de estruturar um conselho administrativo profissional no próximo semestre e já estudando novas opções de pratos proteicos, a CEO prova que o empreendedorismo feminino de vanguarda é o ingrediente que faltava para transformar o mercado de alimentação. Flávia Murgel mostra ao Brasil que, combinando ciência, coragem e o desejo genuíno de fazer o bem, o futuro da alimentação pode ser incrivelmente saudável, tecnológico e acessível para todos.
